Salaatteja

Keittiötunnilla valmistimme erilaisia salaatteja. Tiina ja minä valmistimme Nizzansalaatin ja kreikkalaisen salaatin. Kreikkalaista salaattia olen syönyt kreikassa käydessäni, mutta nizzansalaattia en ollut syönyt tai valmistanut koskaan aiemmin.

Ohjeet:

Kreikkalainen salaatti 

Salaatin lehtiä
1 kurkku
500g kirsikkatomaatteja

2 punaista paprikaa
2 vihreää paprikaa
2 punasipulia
2-4dl calamata-oliiveja
400g feta/salaattijuustoa
Kastike:
1dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 valkosipulin kynttä puristettuna
1 tl oreganoa
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Pese ja revi salaatti pieniksi paloiksi. Paloittele kurkku, paprikat ja salaattijuusto. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja anna makujen tasaantua. Kokoa salaatin aineet annoskulhoihin ja kaada päälle kastike.



Nizzansalaatti

400g salaattia
n.600g tonnikalaa
100g anjovista
400g tomaattia
400g kypsiä vihreitä papuja
400g keitettyjä perunoita
10 keitettyä kananmunaa
200g punasipulia
40g kapriksia

Keitä kananmunat, perunat ja pavut. Pese ja revi salaatti. Paloittele tomaatit ja sipulit. Valuta tonnikala ja anjovis ja säästä tonnikalan öljy kastikkeeseen.
Kastike:
Tonnikalan öljy + tilliä, sekoita mixerissä, mausta suolalla.
Sekoita salaatin aineet ja kastike keskenään ja kokoa annoskulhoihin. Tai ainekset voi koota erikseenkin kulhoihin.