Leipää

Keittiötyöskentely jatkui leipien leipomisella. Teimme pareittain sämpylöitä, foccacioita ja patonkeja.

Tein yhdessä Tiinan kanssa rouhesämpylöitä.

Rouhesämpylät
6 dl         Vettä
25 g        Hiivaa
2 tl          Suolaa
1 rkl        Siirappia
2 dl         Erilaisia leseitä, rouheita tai siemeniä
4 dl         Grahamjauhoja
6 dl          Vehnäjauhoja
1/2 dl      Öljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon suola, siirappi, leseet, rouheet ja grahamjauhot.
Lisää taikinaan vehnäjauhot vähitellen ja lopuksi öljy.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 30-45 minuuttia.
Jaa taikina kahteen osaan ja leivo tangoiksi. Leikkaa tangot n.80g painaviksi paloiksi ja pyörittele niistä sämpylöitä. Nosta sämpylät leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja anna sämpylöiden kohota n. 30-45 minuuttia leivinliinalla peitettyinä.
Voitele kohonneet sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista 225 asteessa n.12 minuuttia.