Koulussa ja keittiössä taas

Koulunpenkille jälleen työharjoittelun jälkeen, kuitenkin rennoissa tunnelmissa, leipomishommissa! :)


Gluteenittomat kasvissämpylät

2dl porkkanaa raastettuna
2dl palsternakkaa raastettuna
1 valkosipulinkynsi
0,5dl hienonnettua persiljaa
5dl vettä
50g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl timjamia
2rkl siirappia
2dl vaaleaa jyttejauhoa
5,5dl gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl öljyä

Hauduta raastetta ja hienonnettua valkosipulinkynttä pannulla öljyssä muutama minuutti ja lisää hienonnettu persilja, anna jäähtyä.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää raasteseos ja muut aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä, öljy viimeisenä. Sekoita hyvin. Nostele kahden lusikan avulla taikinanokareita uunipellille. Taputtele sämpylöiksi veteen kastelluin käsin. 
Kohota sämpylöitä 15minuuttia ja paista 225 asteisessa uunissa 20minuuttia.

Gluteeniton kääretorttu

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1,5dl perunajauhoa

Täyte:

1,5dl vadelmahilloa

1dl kuohukermaa

250g maitorahkaa

0,8dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, siivilöi joukkoon perunajauho, johon on sekoitettu leivinjauhe.

Levitä taikina uunipellille ja paista 225 asteessa 6-7 minuuttia. Sirottele toiselle leivinpaperille sokeria ja kumoa torttulevy päälle. Anna jäähtyä.

Täyte:

Vaahdota kerma. Lisää maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneelle torttulevylle vadelmahilloa ja sen päälle rahkatäyte. Kiedo rullalle paperin avulla. Laita jääkappiin jähmettymään.

Gluteeniton, munaton ja maidoton porkkanakakku

75g maidotonta margariinia

1 porkkana raastettuna

3dl gluteenittomia jauhoja

0,5dl sokeria

3/4tl vaniljasokeria

0,5tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

0,5tl kanelia

200g soijajogurttia

Kuorrutus:

50g soijatuorejuustoa

2dl tomusokeria

50g maidotonta margariinia

1tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja raasta kuorittu porkkana. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon soijajogurtti, sulatettu rasva sekä porkkanaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. 

Paista uunissa 200 asteessa puoli tuntia.

Kumoa kypsä kakku niin, että yläpinta tulee alapinnaksi.

Vatkaa kuorrutuksen ainekset kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele nonparelleilla.